Glückskekse

Zutaten (für ca. 15 Stück):

  • 3 Eiweiß
  • 40 g Butter 
  • 60 g Mehl
  • 60 g Puderzucker
  • 1/2 Tl Zitronenschale
  • wer mag: Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

  • Sprüche suchen und auf Zettelchen schreiben oder drucken.
  • Butter zerlassen und abkühlen lassen.
  • Eiweiß schlagen.
  • Mehl, Puderzucker und Zitronenschale mit der Butter zum Eiweiß geben und zu einem Teig verrühren.
  • Auf einem Backpapier Kreise mit 8 cm Durchmesser zeichnen (zwei Kreise reichen).
  • Teig auf dem Kreis möglichst dünn verteilen und für 5-8 min bei 200 Grad backen.
  • Botschaften möglichst klein falten, Kreis zusammenlegen und Ende fest drücken. Anschließend auf ein Glasrand drücken, damit der typische Knick entsteht. Noch ein paar Sekunden festdrücken. Das ganze muss möglichst schnell gemacht werden, da die Kekse nur warm bzw. heiß gefaltet werden können. Wer schmerzempfindliche Finger hat, zieht einfach Handschuhe an.
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