Linseneintopf mit Garnelen

Linseneintopf mit Garnelen

Zutaten:

  • 200 g Garnelen
  • 2 Chili
  • 1 Bund Suppengrün
  • 250 g Linsen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 800 ml Brühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 g geräucherter Tofu
  • Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

  • Garnenen entdarmen und in fein geschnittenen Chilis und etwas Öl 2 Stunden marinieren.
  • Suppengrün würfeln.
  • Im großen Topf etwas Öl erhitzen und darin das Suppengrün (außer Petersilie) anschwitzen.
  • Linsen dazu und kurz mit angehen lassen, dann mit Brühe ablöschen.
  • Lorbeer, Rosmarin dazu und 40 Minuten köcheln lassen.
  • Tofu in kleine Würfel schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben und kurz erhitzen.
  • Währenddessen die Garnelen scharf anbraten.
  • Linsen nach Wunsch mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
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