Zutaten:
- 3 Pastinaken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- Chili
- Senfsaat, Curcuma, Piment und Kreuzkümmel (je 1 Tl)
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Pastinaken würfeln, mit Olivenöl beträufeln und mit einer ausgedrückten Knoblauchzehe im Backofen bei 200 Grad ca. 30 min backen.
- Senfsaat, Curcuma, Chili, Piment und Kreuzkümmel (je 1 Tl) in etwas Öl angehen lassen, dann gewürfelte Zwiebel dazu.
- Pastinaken kurz mit anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Wenn die Pastinaken weich genug sind, mit Stabmixer pürieren
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Als Einlage: gewürfelte Karotte, Pinienkerne oder geröstete Mandelstifte
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