Spargelflammkuchen

Zutaten für zwei Flammkuchen:

  • Teig
    • 250 g Mehl
    • 2 Tl Öl
    • 100 ml Wasser
    • 1 Tl Salz
  • Belag
    • 500 g Spargel
    • 4 EL Kräuterfrischkäse
    • ca. 80 g Ziegenkäserolle
    • eine Handvoll Rucola
    • etwas Zucker, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Zutaten für den Flammkuchen verkneten, halbieren und dünn ausrollen.
  • Spargel putzen, schälen und in Stücke schneiden, salzen und etwas zuckern.
  • Teig mit je der Hälfte des Frischkäses, dem Spargel und ein paar Scheiben der Ziegenkäserolle belegen.
  • bei 220 Grad (Oberhitze/Grill) ca. 10 Minuten backen.
  • Rucola mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Flammkuchen verteilen.
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