Zutaten:
- 2 Zucchini
- 1/2 TL Zucker
- Kreuzkümmel
- etwas Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan
Zubereitung:
- Knoblauch und Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
- Zucchini ebenfalls würfeln und mit Knoblauch und Zwiebel anbraten.
- Ca. eine halbe Stunde köcheln lassen, anschließend zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und dem Rosmarin würzen. Nochmals 5 Minuten schmoren. Abschmecken.
- Rosmarin entfernen und auf Gläschen verteilen.
- Parmesan reiben und zusammen mit der Sahne unter ständigem Rühren aufkochen.
- Abkühlen lassen und noch flüssig auf dem Parmesan verteilen. Kalt stellen.
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