Cashew-Bohnen-Burger

Cashew-Bohnen-Burger

Zutaten:

  • kleine Dose Kidney-Bohnen
  • 3 eingelegte Tomaten aus der Dose
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Feta
  • 300 g Cashewnüsse

Zubereitung:

  • Bohnen abgießen und etwa 15 Minuten bei 180 Grad im Backofen trocknen. Wenn sich die Schale von den Bohnen ablöst, alles abkühlen lassen.
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Tomaten dazu und etwas zerdrücken.
  • Cashew im Häcksler zerkleinern. Ein paar Stücke dürfen noch drin sein. Anschließend zu den Zwiebeln und Tomaten geben.
  • Bohnen und Feta in den Häcksler und zu einer Masse häckseln. Anschließend mit der Cashewmasse vermengen und ordentlich salzen und pfeffern.
  • Patties formen und in reichlich Fett anbraten.
  • Am besten natürlich im selbst gebackenen Burger-Bun und BBQ-Soße
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