Zutaten:
- kleine Dose Kidney-Bohnen
- 3 eingelegte Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Feta
- 300 g Cashewnüsse
Zubereitung:
- Bohnen abgießen und etwa 15 Minuten bei 180 Grad im Backofen trocknen. Wenn sich die Schale von den Bohnen ablöst, alles abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten. Tomaten dazu und etwas zerdrücken.
- Cashew im Häcksler zerkleinern. Ein paar Stücke dürfen noch drin sein. Anschließend zu den Zwiebeln und Tomaten geben.
- Bohnen und Feta in den Häcksler und zu einer Masse häckseln. Anschließend mit der Cashewmasse vermengen und ordentlich salzen und pfeffern.
- Patties formen und in reichlich Fett anbraten.
- Am besten natürlich im selbst gebackenen Burger-Bun und BBQ-Soße
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